recette de confiture de tomates vertes

j'avais dans mon jardin des tomates vertes qui avec le temps n'allaient plus rougir!
donc confiture de tomates vertes!
voici la recette faite avec le thermomix.

800 g de tomates vertes 

650 à 800 gr de sucre selon votre goût (encore meilleure en 

remplaçant l a moitié du sucre par de la cassonade)


1 cc d’agar-agar



1 gousse de vanille 


1 jus de citron vert moi j'avais que des citrons jaunes

réparation

mixer la gousse de vanille coupée en tronçons 15 s V 10
 Mettre dans le bol les tomates coupées en morceaux  et mixer 6 S V6 ou plus si on souhaite plus fin

ajouter le jus de citron vert et et programmer 14 mn 100 °C V2 sans le gobelet

si cela déborde, baisser la température à 90°C, si vos tomates sont encore bien juteuses rajouter jusqu'à 5 mn de cuisson pour la laisser épaissir.

Ensuite ajouter l’agar agar et programmer 2 mn  100 °C V2.
mettre dans des pots très propres préalablement ébouillantés couvercles compris, et retourner les pots fermés sur un torchon pendant  30 mn

La confiture de tomates vertes s’utilise en confiture sur des tartines mais aussi en accompagnement de viande de porc, agneau ou en canapés pour l’apéritif.