Pain au levain et levain fermenticible

Je continue à faire mon pain 2 à 3 par semaine . J'utilise la même recette sauf aujourd'hui ou j'ai remplacé ma cc de levure ( car je mets toujours de la levure sèche avec mon levain) par du levain fermenticible .

Ma recette 

100 gr de levain kayser 

10 gr de levain fermenticible 

250 gr de farine 

10 gr de sel 

2 cc d'huile d'olive

150 ml d'eau 

Le tout dans mon robot kenwood puisque j'en ai reçu un en cadeau 

Pétrissage pendant 20 minutes puis je laisse dans le bol en enlevant le pétrin je couvre de papier Cellophane pendant une bonne heure ensuite je façonne et je mets dans ma cocotte et je relaisse pousser pendant une heure puis au four froid que je mets à 245 degré pendant 50 minutes et voilà