pain en cocotte

je n'avais jamais testé le pain cocotte ou pain cuit dans une cocotte en fonte le tout au four.

j'ai donc  testé avec une recette de pain 

2cc de levure sèche
500 gr de farine de blé

12 gr de sel
10 gr de sucre

330 ml d'eau tiède

prog pate à la fin j'ai façonné une boule que j'ai mis au frigo le temps de ma journée de travail.
au retour malgré que ma pâte etait dans le frigo elle avait poussé.je l'ai refaçonnée pour la degazer et redonner la forme d'une boule pour la mettre dans la cocotte.
un peu de farine dessus,incision au choix et fermer pendant une heure pour une 2 nde pousse.
ensuite dans un four froid placer la cocotte et mettre à chauffer à 240 ° pendant 45 min selon si vous aimez du pain blanc ou pas!